A vos fours avec Sandra C

13 juin 2018

Pain cocotte au graines de pavot.

Pain cocotte au graine de pavot 1-1

A l aide de mon robot culinaire Companion.

Vous pouvez faire aussi à l aide d un robot pâtissier
300 ml d eau
500 g de farine + plan de travail et déco
10 g de levure sèche
10 g de sel
25 g de graines de pavot + 5 g pour la déco

Pain cocotte au graine de pavot 1

Dans le bol muni du couteaux pétri concasseur
Mettre l eau, la levure, la farine, le sel et les graines de pavot.
Envoyé le programme p1 pain .
Une fois le pétrissage terminé , éteindre le programme (on ne fait pas la pousse de 40/min proposé).
Passé au mode manuel 30°C / 1h.
Une fois la pousse terminé mettre de la farine sur le plan de travail dégazer la pâte et former une belle boule.
Mettre celle-ci dans une cocotte allant au four .
Mouillé la pâte, ciselé la , saupoudrer le farine et de graines de pavot.

Pain cocotte au graine de pavot 1-3 Pain cocotte au graine de pavot 1-2
Enfourner à four froid 200°C pendant 1h.
Déguster comme cous le voulez en quantité raisonnable.

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16 mai 2018

Radis façon rémoulade

radis en rimoulade

Recette Weight Watchers 2 pp ou 2 sp 

ou

Total de la recette pour 328 g = 156 kcal soit les 100 g = 48 kcal

J'ai remplacé l'entremet de soja part du fromage blanc 0%

1 botte de Radis (240 g)

40 g de Fromage blanc 0% nature

2 C à S de Mayonnaise allégée 60% (30 g)

2 c à c de Moutarde, à l'ancienne (15 g)

8 c à c d'Herbes aromatiques (fraîches, surgelées), type ciboulette, persil

2 c à c Vinaigre (3 g)

Sel, Poivre

Nettoyer les radis, couper les racines et les fanes.

Les émincer finement à la mandoline en les poussant précautionneusement du plat de la paume et non avec les doigts.

Mélanger le fromage blanc avec la mayonnaise, la moutarde, les herbes hachées et le vinaigre. Saler, poivrer.

Verser sur les radis et mélanger.

Réserver au frais de préférence au moins 2 h avant de déguster.

 

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Roulé d 'asperges blanche avec sa crème et pois cassé

Roulé d asperges blanche avecsa crème et pois cassé

Recette pour 1 personne 413 Kcal
170 g d'asperge blanche pelé et cuit 3 min à la vapeur (ici au cookéo)
80 g de champignons épluché et coupez
37 g de jambon cru (soit 2 tranches)
200 g de pois cassé cuit (ici 15 min recouvert d 'eau au cookéo)
50 g de fromage blanc 0%
5 g de parmesan râpé

Préchauffez le four à 200°C
Coupez les tranches de jambon en 2
Coupez les morceaux d 'asperge le coté tête aussi long que la largueur du jambon.
Roulé les têtes part deux dans les 4 morceaux de jambon
Réservez les queues
Placé les pois cassés dans le fond d 'un petit plat allant au four
Ajoutez les morceaux de champignons
Ajoutez les asperges roulé
Dans un petit saladier mixer les pieds des asperges avec le fromage blanc
Ajoutez cette crème sur les roulés d 'asperges
Parsemez de parmesan enfournez pour 20 min

Cet un repas complet avec ceci j 'ai pris un yaourt 0% et du cankao . vous pouvez rajoutez un fruit de votre choix . il faudra retirer le cankao du yaourt pour un meilleur équilibre

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15 mai 2018

Chou-fleur au bacon en cocotte

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Pour ce soir le repas est prêt chou fleur bacon au vin blanc en cocotte...
Recette pour 4 personnes
1 chou-fleur de 1240 g
6 g d huile (1 c a café)
60 g d oignons émincé
200 g de bacon allumettes
100 ml de vin blanc
100 ml d eau

Dans une poêle chaude mettre l huile, ajouté les oignons faite les doré ajouté le bacon mélangés
Dans une cocotte mettre le chou-fleur en entier ajouter le vin blanc l eau et le mélange oignons bacon
Refermé la cocotte
Faite cuire 1h a four chaud 180°C.
Servir chaud ou tiède. Bon appétit.

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03 mai 2018

Salade de pâtes chaude au dès de jambon

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Bonsoir vous êtes plusieurs a me demander plus de précisions sur mes repas en kcal . 
Pour vous ce soir j ai pris le temps le tout noté. 
Salade de pâtes chaude au dès de jambon 
Pour une personne (278 kcal)
30 g de champignons (4 kcal)
120 g de courgettes (17 kcal)
50 g de tomates fraîche (10 kcal)
120 g de pâtes (138 kcal)
100 g de dès de jambon (109 kcal)
Attention suivant les marques cela peut changé
Faire cuire les pâtes (ici j ai fait pour tout le monde donc j ai pris 120 g cuit)
Faite chauffer vôtre poêle anti adhésive mettre les tomates les champignons et les courgettes. 
Faite cuir en remuant 5 min 
Ajoutez les dès de jambon et les pâtes assaisonné mélangés c est prêt.

J ai accompagné cette recette de 
138 g de betterave cuite (52 kcal)
10 g de pain (27 kcal)
1 portion de Sylphide fondants au bleu (23 kcal)
120 g de banane (107 kcal)

TOTAL REPAS : 487 kcal
Je vous souhaite un bon repas et une bonne soirée. Merci pour votre fidélité. ...

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26 avril 2018

Pizza forestière (recette de mon mari)

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Pour la pâte a pizza 

Pour 600 g de pâtes
400 g de farine
250 ml d eau
10 g de levure
Ici fait au robot companion avec 40 min de pousse
Ici mon mari a pas mit d huile.

Vous pouvez ajouté curry ou autre épice ainsi que des herbes au choix....

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Pour 2 personnes il a pris 193 g de cette pâte

47 g de crème fraîche 15%
156 g de Champignons cuit a la poêle sans matière grasse
40 g de gruyère
37 g d oignons.
Four a 180 degré cuisson 15 à 20 min suivant vos goût. 

 

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Pâté de foie de lapin au raisin sec

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Recette ici j ai acheté un lapin entier et personnes mange de foie alors direction cuisine pour le faire en pâté
Donc mon foie de lapin pesait 55 g je l ai fait cuire dans 5 g de bouillon en poudre dans de l eau bouillante environ 200 ml et 10 g de raisin sec pendant 7 min
Puis retirer les morceaux de foie mixer avec une cuillère à soupe de jus de cuisson.
Ajoutez 3 g de moutarde et 5 g de margarine a 70 %. Mélangés doucement.
Ajoutez les raisins secs mélangés et mettre au frais 4 h avant dégustation. Ici total de la recette 169 kcal. 

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Invisible au pommes au cookeo

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Pour l invisible aux pommes au cookeo 
400 g de pommes épluchées et coupez en lamelles
70 g de farine 
5 ml d édulcorant liquide
100 g d oeuf (2)
1 sachet de levure chimique
100 ml de lait écrémé

Dans un plat allant au cookeo 
Mettre au fond du plat un feuille de papier sulfurisé. 
Ajoutez vos pommes
Dans un plat mélangés tous les ingrédients. 
Versez le liquide sur les pommes cuisson rapide 30 min. 
Retirer le plat et laissez refroidir mettre au réfrigérateur et démouler retirer la feuille de papier sulfurisé. 
Servir frais .... 
Version avec sucre et beurre au four ... voir le lien ci dessous
http://sandra28.canalblog.com/archives/2014/08/24/30468044.html

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25 avril 2018

Tarte a la banane

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Tarte a la banane .... pour 16 parts 110 kcal la part.
Préchauffé votre four à 200 °C
Pour la pâte
200 g de farine + 10 g pour l étalé
1 yaourt nature 0%
1 œuf
Dans un saladier mettre le yaourt et l oeuf mélangés puis ajouter la farine .
Bien mélangés à la spatule en bois jusqu'à obtenir une belle pâte
Fariné vôtre plan de travail et vôtre rouleaux a pâtisserie.
Étalé la pâte .
Mettre un papier sulfurisé pardessus et retourné la pâte dans le plat . Piquer a la fourchette.

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Pour l appareil
Ici grand plat , grande famille donc grande tarte hiii.
640 g de banane suivant la taille entre 4 et 6
40 g de crème fraîche 4%
66 g de jaune d'oeuf
140 g de blanc d œuf
5 g d édulcorant liquide
Extrait de vanille (facultatif)

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Écrasé les bananes a l'aide d'une fourchette
Mélanger avec les jaunes d'oeufs , la crème et l.édulcorant.
Mettez vos blancs d œufs en neige
Incorporer délicatement a la préparation
Versé la sur la pâte.
Enfourner 25 min

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Laisser refroidir , saupoudrer de sucre glace ( facultatif à comptabiliser) et déguster.
Photo de l intérieur tout a l'heure

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03 avril 2018

BANANA BREAD version mini cake

BANANA BREAD version mini cake 1

À déguster au moment du quatre heure ou autre petit encas.

Ici j'en ai fait environ 10 de 30 grammes soit 63 calories la portion.
BANANA BREAD version mini cake 2
208 g de banane (2 bananes)
40 g de fécule de maïs
40 g de farine
70 g de crème fraîche 4%
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
2 g d édulcorant
15 g de chocolat noir 50 %
BANANA BREAD version mini cake 3
 Préchauffer le four à 180°
Écraser les bananes à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette
Ajouter la farine et la fécule de maïs mélangez jusqu'à obtenir une pâte
Verser la crème liquide le sucre vanillé la levure et l'édulcorant et mélanger encore
Verser la pâte obtenue dans un moule à mini cake saupoudrer de pépites de chocolat
Enfournez pour environ 20 minutes

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