A vos fours avec Sandra C

22 septembre 2018

Brioche à la compote et lait écrémé

Brioche à la compote et lait écrémé 1

Voici pour demain matin ...les 100g / 251 kcal.

Ingrédient
300 ml de lait écrémé
20 g de levure sèche (boulangère)
90 g de compote sans sucre ajouter
1 œuf (50 g)
640 g de farine
10 g d’édulcorant en poudre spécial cuisson
10 g de sel
30 g de beurre 40%

 

Recette fait dans mon robot culinaire Companion
Vous pouvez utiliser un autre robot pâtissier (le temps de la 1 pousse sera de 60 min au lieu de 40 min)

Etape 1 Companion
Mettre dans la cuve le couteau pétri concasseur
Versez le lait et la levure programmé en mode manuel V5/30°C/3 min

Etape 1 Robots pâtissier
Faite tiédir le lait ajouté la levure attention le lait pas trop chaud et laissez reposez 5 min)

Etape 2 Companion,
Dans la cuve ajoutez la compote, l’œuf battu en omelette
Puis la farine, l'édulcorant, le sel, et le beurre.
Programmé mode pâtisserie P1 laisser les 40 min de pousse.

Etape 2 Robot pâtissier
Mettre dans la cuve la farine, l'édulcorant, et le sel,
Avec le lait et la levure reposer ajoutez l’œuf et la compote
Faite tournez votre robot, avec le crochet, versez doucement de liquide puis ajouter le beurre coupez en petit morceau.
Prétrissez 5 min environ . Laissé poussez la pâte recouvert d 'un torchon pendant 1 h

Votre première pousse est terminé, saupoudrez légèrement votre plant de travail de farine dégazer et former vos brioches à votre convenance.
Laisser poussé 1h30 recouvert d' un torchon.
Préchauffer votre four à 200°C
A l 'aide d'un pinceau au choix lait ou jaune d’œuf badigeonner vos brioches
Enfournez pour 25 à 30 min suivant votre four.
Sorti de votre four, laissez refroidir démoulez et déguster.

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21 septembre 2018

Crème aux œufs légère

Crème aux oeux

Pour 6 pots 63 kcal / pots

400 ml de lait écrémé chauffer avec une c à s d édulcorant liquide, 1 c à s de vanille liquide.

Dans un plat fouettez 3 oeufs .

Versez le lait chaud sur les oeufs , mélanger . 

Préchauffé votre four à 150 degré.

Enfourner au bain marie 35 minutes. 

Laissez refroidir et mettre au refrigérateur

Bonne soirée

Pour ceux qui aurais oublier de faire chauffez le lait (cela met arrivé) pas de souci 

Mettre le four à 180°C cuisson bain mari 35 min 

 

 

Posté par Sandra C 28 à 09:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Pudding vanille nature

Pudding vanille nature

Les 100 g / 63 kcal

250 g de pain dur,

700 ml d eau bouillante, laissé trempé 5 min.

Écrasé ici avec un presse purée.

Ajoutez pudding vanille (flan impérial non sucré) .

10 g d édulcorant de cuisson .

Ajoutez un peut d eau pour le mélange . 

Vous pouvez mettre arôme au choix a comptabiliser.

Mettez ou dans un moule allant au four a 180 degré pendant 30 min. 

Moi je le préfère cuit a la vapeur 30 min au cookeo.

Attention pour pas ce qui colle au fond du.moule je met du papier sulfurisé .

Laissez refroidir et démouler. 

Aujourd'hui je l ai déguster tiède avec 10 g de caramel beurre salé régilait un régal.

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Gratin de crozet aubergine .

Gratin de crozet aubergine

Les 100 g / 66 kcal . à compté environ 330 part personne soit 218 kcal

800 g d 'aubergine
600 g de crozet cuite(ou pâtes)
400 g de tomate pelé avec son jus (1 petite boîte)
250 ml de lait écrémé
15 g de farine
30 g de gruyère râpé
20 g de parmesan râpé

Préchauffez votre four à 180°C
Pour être sur de la cuisson je fait cuir mes aubergines coupez en rondelle 4 min à la vapeur au cookéo prévoir 8 à 10 min dans un cuiseur vapeur.
Écrasez les tomates avec le jus.
Dans un plat allant au four mettre un peut de jus de tomate
Mettre une couche d 'aubergine 
Recouvrez de la moitié des pâtes (crozet ou autre) soit 300 g cuites
Remettre un peut de jus , aubergine, pâtes, puis jus , aubergine
Dans une casserole mettre le lait et la farine , fouettez et fait chauffez en mélangeant au fouet jusqu'à épaississement.
Versez le mélange épaissit sur les aubergines. 
Saupoudrez de gruyère râpé, et parmesan 
Enfournez 30 min .
Servez chaud, ou tiédi..... Attention c 'est trop bon .
Bon appétit

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12 septembre 2018

Clafoutis cerises vanille

Préchauffez votre four à 180°C
Mettez au fond de votre moule ici silicone

400 g de cerises (ici dénoyauter et surgeler)

Dans un saladier mélanger 350 g de fromage blanc 0%,

45 g de farine blanche

, 1 sachet de pudding vanille impérial,

10 g d'édulcorant en poudre spécial cuisson,

100 ml de lait écrémé,

2 œufs moyen. 

Versez l'appareil sur les cerises mélangé légèrement.
Enfourner pour 45 min
Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur 3h minimum avant de le partagé. 
Bon appétit.

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19 juillet 2018

Roses des sables version sans matière grasse

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Recette inspirée de Jean Michel Cohen.

Les 20 g soit les plus gros 88 kcal les 10 g 44 kcal. 
200 g de corn flake nature
180 g de chocolat au lait 
40 ml de lait écrémé 
Dans un bol allant au micro onde mettre a fondre le chocolat 1min 30 a 600 watts. 
Ajoutez le lait écrémé et mélanger . 
Vite vite il faut obtenir un mélange lisse. 
Mettre les corn flake dans un saladier versé le chocolat et mélanger . 
Formez des tas (j ai mit dans des moules a muffins en silicone.)
Mettre au réfrigérateur ... 2 h au minimum avant dégustation. 
Il faut bien ce faire plaisir et sans matière grasse ajouter pourquoi sans privé... 
Bonne dégustation....

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18 juillet 2018

Mini quiche fleur

Mini quiche fleur 1

Total cuit 306 g soit les 100 g / 144 kcal
Préchauffé le four à 180°C

1 tranche de jambon cru (24 g)
30 g de champignon coupez en morceaux
380 g d appareil a quiche recette ci dessous

J 'ai utilisez des moules en silicone en forme de fleur
Mettre dans le fond les moules champignons et jambon
Versez 4 c à soupes d 'appareil a quiche dans chaque moule
Enfournez pour 25 Min
Laissez tiédir et démoulé

Mini quiche fleur 2

Recette appareil à quiche sans pâte
3 oeufs (150 g)
400 ml de lait écrémé
100 ml de crème 4%
100 g de farine
4 g de persil plat
sel
Mélangez au fouet dans l ordre tous les ingrédients
total 765 g soit les 100 g = 100 kcal

 

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Biscuits aux flocons d'avoine chocolat noir banane

Biscuits aux flocons d avoine

Recette pour 12 pièces 64 kcal / pièces
250 g de banane écrasée
100 g de flocons d'avoine
40 g de pépite de chocolat noir.
Préchauffé le four à 170 degré
Mélanger tous les ingrédients
Faire 12 portions sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Enfourner pour 30 min.
Laissé refroidir démouler et déguster
Ici j ai utilisé une moule pour biscuits.

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Mini muffins spéculoos caramel.

Mini muffins spéculoos caramel

Recette placards fait a l instinct
pour 27 biscuits soit 75 kcal / pièces
200 g de banane écrasée
70 g de sucre
10 g de caramel beurre salé
100 g de spéculoos
40 g de pâte à spéculoos
1 oeufs
200 g de farine
1/2 sachet de levure
24 g de carambars coupez en morceaux
Préchauffé le four à 180 degré
Mélanger les bananes, le sucre ,le caramel, la pâte à spéculoos, l oeuf .
Ajoutez la farine et la levure mélangés a l aide d une spatule.
Puis mettre des morceaux de spéculoos faite a l aide une petite cuillère 27 petites portion ou dans une moule de vôtre choix .
Ajoutez les morceaux de carambars .
Enfourner 13 minutes ... (j ai fait 3 tourner dans moules a biscuit).
Laissé refroidir un peut avant de démouler.

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Risotto oignon Poivron au companion

Risotto poivron oignon

Si vous n avez pas le robot culinaire vous pouvez le faire sans.
Total cuit 1130 g soit les 100 g / 104 kcal
84 g d oignon
138 g de poivron
1 c à soupe d 'huile d'olive
300 g de riz
700 ml d eau
Dans la cuve du companion Mettre le couteau ultrablade
Ajouter les oignons et les poivron coupez en 4
Mode manuel V 11/ 15 seconde
Retirez le couteau et remplacez le part le mélangeur
Ajouter l huile et lancez le programme mijotez P1
Une fois fini versez le riz l'eau et lancez le programme mijotez P3.

Attendez la fin du programme voilà votre risotto est prêt Bon appétit

 

Risotto poivron oignon chorizo

 

Pour un repas complet j ai ajoutez à mes 200 g risotto oignon poivron

20 g de chorizo 80 kcal, un carré frais ail et fine herbe 0% 19 kcal et mélangez
Ajoutez quelques feuilles de basilic total assiette 307 kcal

Posté par Sandra C 28 à 15:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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