A vos fours avec Sandra C

09 juin 2017

Salade rose

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Allez il vous reste du riz ?

Et voilà je me suis plongé dans mon frigo pour faire cette petite recette

Ingrédients pour 4 parts 2 sp ou 105 kcal

200 g de riz blanc cuit

230 g de betterave cuite

80 g de radis

30 g de crème 15%

2 c à s de vinaigre

1 c à c de moutarde

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Dans un saladier mélanger 1 c à s d'eau, 2 c à s de vinaigre, la moutarde, la crème

Coupé les betteraves en dès et les radis en rondelle

Mélanger le tout avec le riz

A dégustez frais ….. Bon appétit …..

 

Posté par Sandra C 28 à 20:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Tarte poireau saumon

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Que faire avec un reste de poireaux et 1 pavé de saumon ?

Ingrédients : Pour 4 parts 100 kcal la portion ou 4 sp

4 Feuilles de brick

1 C à S d'Huile de tournesol

230 g de Poireau

90 g de Saumon frais(cuit)

1 c à c de Curry

1 C à S de Crème fraîche allégée 15%

1 Blanc d'œuf

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Préchauffé le four à 200°C

Dans un plat à tarte mettre 1 feuille de papier sulfurisé

Étalé la première feuille de brick avec un pinceau badigeonné d'huile

Répéter l'opération avec les autres feuilles

Dans un bol mélanger la crème le blanc d’œuf le curry salé poivré

Ajouter les poireaux et saumon

Étalé le tout sur les feuilles de brick .

Enfourner pour 35 à 40 min

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Partagez c'est prêt......Bonne appétit

 

Posté par Sandra C 28 à 19:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Pitch Maison

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Recette pour 12 parts 6 sp ou environ 170 calorie

350 g de farine

11 g de levure boulangère

50 g de beurre 40%

200 ml de lait écrémé

50 g de sucre

12 c à c de confitures

 Dans le companion

 Mettre le lait le sucre et la levure V2 /35°C/ 2 min

Ajouter la farine le sel et le beurre puis lancez me programme P2

Laisser levé 30°C / 1h30

Dégazé et formez 12 boules de part égales

Étalé en ovale et incorporer 1 c à c confitures de votre choix part pain

(vous pouvez mettre chocolat nutella ou pépites)

Reformer de belles boules poser sur du papier sulfurisé laisser poussé 1 h couvert d'un torchon

Préchauffé le four à 200°C

Badigeonner de lait sucré et laissez cuir 15 min ….

 Si vous n'avez pas le companion

 Vous pouvez utiliser un robot pâtissier ou à la main

 Il faudra faire tiédir le lait au micro onde le mélanger a la levure et le sucre

Puis ajouter la farine le beurre et le sel et pétrir environ 5 à 10 min

Laisser pousser 1h30 couvert d'un torchon idéalement à coté d'un radiateur.

Dégazé et formez 12 boules de part égales

Étalé en ovale et incorporer 1 c à c confitures de votre choix part pain

(vous pouvez mettre chocolat nutella ou pépites)

Reformer de belles boules poser sur du papier sulfurisé laisser poussé 1 h couvert d'un torchon

Préchauffé le four à 200°C

Badigeonner de lait sucré et laissez cuir 15 min ….

 Pour mini pitch (en baguette soit 24 parts avec la même recette 1/2 c à c de confiture part mini)

3 sp ou 85 calories la petite boule

 

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Posté par Sandra C 28 à 13:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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07 juin 2017

Pudding au chocolat

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 Que faire avec ce pain dur ?

Une envie de chocolat ….. Allez c'est parti pour une recette sympas et économique

Recette pour 14 parts 5 sp

 Ingrédients :

 350 g de pain dur

7 c à s de lait écrémé en poudre

700 ml d'eau

3 c à s de cacao (sans sucre)

3 œufs

120 g de sucre

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Mixer le pain dur jusqu'à obtenir de la chapelure fine

(ici au companion Pulls 30 sec puis V11/30sec avec l'ultrablade) réserver dans un saladier

Dans une casserole mettre l'eau le lait en poudre et le cacao porter à ébullition

Verser la préparation sur le pain émietter mélanger couvrez avec un torchon 20 min

Préchauffé le four à 180°C

Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à blanchiment

Un fois les 20 min passez remixer jusqu'à obtenir une pâte

(ici au companion V6/30sec avec le pétri concasseur)

Mélanger celle-ci avec le blanchiment (œufs sucre)

(ici au companion V6/1 min)

Mettre dans des moules en silicone et fait cuir 1h

Laissez refroidir avant de démoulez

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Vous ne verrez plus le pain dur comme avant …... Bonne appétit …...

 

Posté par Sandra C 28 à 14:39 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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02 juin 2017

Chouquettes

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Pour le plaisir des plus petits et des plus grands , des régimeuses ou pas cette recette peut ce partager très volontiers …. elle peut être utilisé pour faire des éclaires petit choux et remplir de crème il faudra juste pas mettre le sucre par dessus.

 

Recette pour environ 30 à 40 chouquettes (suivant la taille)

2 sp (pour 40 ou 30 avec 100 g de sucre perlé)

1 sp (pour 40 ou 30 avec 50 g de sucre perlé)

 Pour faire cette recette il vous faudra une poche à douille et douille

Ingrédients

250 ml d'eau

80 de beurre

1 pincée de sel

1 c à soupe de sucre

150 g de farine

4 œufs (moyen)

entre 50 et 100 g de sucre perlé

 

A la Casserole

 Mettre l'eau , le beurre, le sel , le sucre dans une casserole

Porter à ébullition

Retirer du feu et verser toute la farine

Mélanger à la spatule en bois en prenant soin de ne pas laisser de grumeau

On obtient une pâte «panade en remuant avec la spatule en bois jusqu'à ce qu'elle ce détache des parois de la casserole et forme une boule

Mettez la dans un saladier froid et laisser refroidir 5 min

Incorporer les œufs 1 a 1 à la spatule

Au début , l’œuf a du mal à s'incorporer c'est normal continuer le mélange fini part ce faire parfaitement

une fois tous les œufs ajouter vôtre pâte a choux est prête

suivant la taille de vous œufs en mettre que 3 la pâte doit etre un peut plus épaisse qu'une mayonnaise et doit ce tenir mais pas trop non plus car si non on pourras pas l'étaler.

 Préparer vôtre plaque de cuisson mettre du papier sulfurisé et dressé vos choux à l'aide d'une douille et poche à douille .

Attention de laisser 2 à 3 cm d'espace entre chaque choux car ils vont gonflés

Saupoudrez de sucre perlé

Et mettre au four chaud et ventilé pendant 30 min à 35 min

 Attention durant la cuisson il ne faut absolument pas ouvrir le four (il faut compter minimum 20 min même pour des petits choux)

 

Une fois la cuisson fini vous sentez la bonne odeur parfumer vôtre maison hésiter pas croquer dedans …... et Bonne Appétit …....

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 Au Companion

 Certain ont le thermomix moi c'est le companion j'ai mit la recette faite à la casserole pour ce qui n'ont pas cette appareil (que je faisait bien avant d'avoir l'appareil)

 Pour faire cette recette il vous faudra une poche à douille et douille

Ingrédients

250 ml d'eau

80 g de beurre (allégé 40% ou margarine 60% ) cela fonctionne aussi

1 pincée de sel

1 c à soupe de sucre

150 g de farine

4 œufs (moyen)

entre 50 et 100 g de sucre perlé

 

Préchauffez le four à 180°C

Dans de bol muni du couteau pétri/ concasseur

Mettre l'eau , le beurre, le sel, et le sucre

Lancez V3/90°C/8 min

ajoutez la farine mélangez V6/2 min

Mettrez la pâte dans un saladier

lavez la bol à l'eau froide afin de refroidir la panade

Attention bien essuyer le bol et le couvercle

Remettre le couteau pétri/concasseur

Réglez V6 ajoutez les œufs un à un laissez tournez 2 min

Suivant la taille de vous œufs en mettre que 3 la pâte doit etre un peut plus épaisse qu'une mayonnaise et doit ce tenir mais pas trop non plus car si non on pourras pas l'étaler.

 Préparer vôtre plaque de cuisson mettre du papier sulfurisé et dressé vos choux à l'aide d'une douille et poche à douille .

Attention de laisser 2 à 3 cm d'espace entre chaque choux car ils vont gonflés

Saupoudrez de sucre perlé

Et mettre au four chaud et ventilé pendant 30 min à 35 min

 

Attention durant la cuisson il ne faut absolument pas ouvrir le four (il faut compter minimum 20 min même pour des petits choux)

 

Une fois la cuisson fini vous sentez la bonne odeur parfumer vôtre maison hésiter pas croquer dedans …... et Bonne Appétit …....

 

 

 

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24 mai 2017

Salade de pâte à la menthe

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La chaleur arrive alors pour ce soir j'ai fait une petite salade pour moi toute seul je la partage avec vous

Pour 5 sp ou 280 calories

  pâtes cuites 100 g

  tomate 100 g

concombre 100 g

Blanc de poulet 60 g (en tranche jambon)

1 tranche de gruyère en tranche light 15 g

Avec en sauce 1 c à café de crème 15% 1/2 c à café de moutarde et 1 c à café de vinaigre.


Quelques feuilles de menthe

Faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet pour les personnes seul 30 g pour une famille faite tout le paquet prener 100 g pour vous et celle qui reste vos enfants seront contents

Dans un saladier mettre la crème , la moutarde, de vinaigre

Mélanger au fouet , puis ajouter la tomate de concombre

Coupez le blanc de poulet en petit morceaux

Faites refroidir vos pâtes ajouter les dans le saladier avec le poulet et quelques feuilles de menthe ciselé mélanger

Couper la tranche de fromage en fine lamelle

Ajoutez-les pardessus

Petite recette simple vite faite et qui a du goût

Bonne Appétit

09 mai 2017

Lasagne de pomme de terre épinard

Lasagne de pomme de terre 1-1

Recette pour 6 pers 11 sp

1 C à S d' Huile de pépins de raisin

800 g de Tomate pelée

3 c à c d'Origan

3 Oignons

1200 g de Pomme de terre

120 g de Mozzarella

350 g d'haché de porc

1 kg d'épinard frais

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Dans une sauteuse, mettre les oignons émincé l'huile faite doré

Ajouter le porc déjà haché remuer laisser cuir 2 min

Mettre l'origan et les tomates pelé et faite cuire à couvert 45 min

(ici faite dans le companion

Oignon V11/15sec avec l'ultrablade

huile mélangeur P1/2min ajouté la viande P1/3min

ajouté tomate et origan P2)

Epluché et lavé les pommes de terre ,

Taillées les à l'aide d'une mandoline robot le plus fin

Lavé plusieurs fois à grande eau les épinards

Les faire cuire 5 min la vapeur (ici 4 min au cookéo)

Préchauffé le four à 180°C

Dans un plan à gratin mettre une couche de sauce

Une couche de pomme de terre une couche d'épinard

Renouveler l'opération en terminant part de la sauce

Coupé la mozzarella en petit carré mettre dessus et enfournez 40 min

 

Vous pouvez remplacer le porc part du bœuf (steak haché 5%) pour allégé plus ce plat.

 

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27 avril 2017

Jambon au vin blanc

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Pas de Porto donc recette WW mais au vin blanc pour 6 pers 2 sp

 1 C à S de Fécule de maïs

150 ml Eau

1 tablette de Bouillon en tablette

250 g de Champignons

1 C à S de Concentré de tomate

6 tranchesJambon blanc dégraissé, découenné

1pincée(s)Sel

1pincée(s)Poivre

100mlVin blanc flambé ou cuit

100 ml de crème 4%

Préchauffer le four à 200°C

Dans une casserole, diluer la maïzena, l’eau et le bouillon cube. Faire épaissir.

Ajouter les champignons, le concentré de tomate, la crème fraîche, le vin blanc , sel et poivre.

Lier l’ensemble en le cuisant pendant 3 minutes.

Dans une poêle faite dorées les tranches de jambon.

Les plier en 2 puis les placer en quinconce dans un plat à gratin allant au four.

Verser la préparation aux champignons et laisser 10 minutes .

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06 avril 2017

Cannelloni épinard blanc de poulet fromage frais

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Recette pour 2 pers 6 sp

6 cannelloni crut

400 g d'épinard

1petite boîte de tomate pelé

1 carotte

4 carré frais ail et fine herbe 0%

2 tranches de blanc de poulet (jambon)

sel poivre

2 c à c d'huile

10 g de chapelure

En premier temps j'ai fait cuire mes épinards et carotte a la vapeur

Pendant ce temps j'ai couper les tranches de blanc de poulet en très fin morceaux

Une fois cuit j'ai couper pareillement ma carotte en très fin morceaux

Mit dans un saladier épinard, carotte, jambon, salé, poivré, ajouter les fromages et mélanger.

 Dans une sauteuse d'eau salé j'ai fait cuire 6 min mes cannellonis,

Je n'ai pas utilisé la casserole pour éviter qu'ils se touchent et ce colle.

Pendant la cuisson préparer une assiette et mettre 1 c à c d'huile dedans

Une fois cuit égoutter, rincer, et mettrez-les dans l'assiette huilé

Préchauffer votre four à 200°C

A l'aide d'une poche à douille remplissez les cannellonis

Mettrez le reste de farce au fond d'un ou des plats allant au four

Ajouter les tomates couper et garder le jus

Mettre les cannellonis par-dessus puis le jus des tomates

Dans une petite coupelle mettre 1 c à c d'huile et la chapelure mélanger

Et parsemez sur les cannellonis.

Enfournez 15 à 20 min en surveillant la cuisson .

Comme j'ai un mini four la chaleur s'évapore plus vite à voir pour la cuisson 180°C 15 min pour un four normale .

 Vous pouvez rajouter des épinards ou carotte à votre convenance …..

 A vous d'essayer si cela vous tente …. Bon appétit !!!!!!!

 

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09 mars 2017

Mini Bowl-cake semoule framboise

mini bowl-cake semoule framboise 1

Vous connaissez les bowl-cake souvent pris au petit déjeuné , et bien  voici les mini , il représente moins de sp et finalement sont aussi idéale pour un petit en-cas ou un dessert

J'ai pris la recette de base multiplié part 2

Recette pour 8 portions / 2 sp la part

 mini bowl-cake semoule framboise 2

75 g de semoule fine

2 œufs entier + 1 blanc qui me restait

3 c à s d'édulcorant

200 g de fromage blanc

½ sachet de levure chimique (5 g)

250 g de fruit (ceux qui vous fait envie)

(moi il me restait des framboise au congélateur)

 Mélangé le tout

Prendre 8 ramequin ou moule silicone

Mettre une couche de préparation les framboise puis remettre une couche remplir 3/4

Mettre 3 min au micro-onde laissez reposé

Servez refroidi ou tiède avec un coulis de framboise ou autre (à comptabilisé)

 

Posté par Sandra C 28 à 14:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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