A vos fours avec Sandra C

13 juin 2018

Madeleine géante au chocolat

Madeleine géante au chocolat 1

En allant me promenez j 'ai trouvé un moule pour faire une madeleine géante .
Bonne idée pour le gouté de mes 4 loulous que j 'adore .
Le verdict il a fallut que je l'ai frêne pour pas qu'elle soit mangée en 5 min . je partage avec vous la recette mais j'ai pas eu le temps de calculer les calories
3 œufs (jaunes et blancs séparés)
100 g de sucre
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
80 g de beurre 40%
Madeleine géante au chocolat 2
Retirer la grille du four
Préchauffez le à 180°C
Dans un bol faite fondre le beurre au micro onde 1 min à 600 watts
Dans un saladier fouettez les blancs d 'œuf quelque seconde
Ajoutez le sucre et les jaunes fouettez a nouveau
Mettre la farine, la levure, le beurre et mélangez pour obtenir une pâte homogène
Posez le moule sur la grille du four
Répartir la pâte
Enfournez pour 30 min
Laissez refroidir et démoulez
Madeleine géante au chocolat 3
Le glaçage

Faite fondre 150 g de chocolat au lait au micro onde 2 min à 600 Watts répéter si le chocolat n'ai pas assez fondu
Mélangez a la fourchette .
Versez le chocolat dans le moule à madeleine mettre la madeleine refroidi en appuyant légèrement
Mettre au réfrigérateur pendant 1 h.
Démouler, partagez et servez avec une boisson chaude

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Clafoutis aux épinards tomate chèvre frais.

Clafoutis chèvre épinards

Recette pour 4 pers 244 kcal la part
300 g d 'épinards en branches surgelés
1 grosse boîte de tomate pelé (400 g égoutté)
100 g de farine
2 œufs
250 ml de lait écrémé
1 c à café de basilic
sel poivre
Préchauffez le four à 180°C
Mettez les épinards encore surgelés dans une sauteuse avec la pulpe de tomates.
Faites cuire 10 min à feu moyen en remuant de temps en temps
Versez la farine dans un saladier
Cassez les œufs au centre et mélangez
Ajoutez le lait salez et poivrez
Dans un bol écrasez le chèvre incorporez le basilic
Ajoutez les épinards à la tomate et bien mélangez
Incorporez ce mélange à la pâte, puis versez le tout dans un plat à gratin antiadhésif
Enfournez pour 30 min
Servez bien chaud.

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Compote pomme pêche

Compote pomme pêche

Recette pour 800 g de compote les 100 g 47 kcal
500 g de pommes
250 g de pêche
1 pincée de cannelle
50 ml.d eau
1 c a café d extrait de vanille.
Épluchées les fruits coupez les en quartier
Mettre tous les ingrédients dans le cookeo
Choisir recette dessert compote pour 4 personnes.
Ok ok ok ....
A la fin de cuisson mixer mettre en pot laissez refroidir ... et conserver au réfrigérateur.

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Pain cocotte au graines de pavot.

Pain cocotte au graine de pavot 1-1

A l aide de mon robot culinaire Companion.

Vous pouvez faire aussi à l aide d un robot pâtissier
300 ml d eau
500 g de farine + plan de travail et déco
10 g de levure sèche
10 g de sel
25 g de graines de pavot + 5 g pour la déco

Pain cocotte au graine de pavot 1

Dans le bol muni du couteaux pétri concasseur
Mettre l eau, la levure, la farine, le sel et les graines de pavot.
Envoyé le programme p1 pain .
Une fois le pétrissage terminé , éteindre le programme (on ne fait pas la pousse de 40/min proposé).
Passé au mode manuel 30°C / 1h.
Une fois la pousse terminé mettre de la farine sur le plan de travail dégazer la pâte et former une belle boule.
Mettre celle-ci dans une cocotte allant au four .
Mouillé la pâte, ciselé la , saupoudrer le farine et de graines de pavot.

Pain cocotte au graine de pavot 1-3 Pain cocotte au graine de pavot 1-2
Enfourner à four froid 200°C pendant 1h.
Déguster comme cous le voulez en quantité raisonnable.

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07 juin 2018

Pâtes aux 2 tomates et chèvre frais

Pâtes aux 2 tomates et chèvre frais

Bonsoir a tous ... inspiré d une recette trouvé sur le net.
Je vous propose ce soir des pâtes au 2 tomates, poivron et chèvre frais.
Pour 1 personnes 286 kcal
Recette .
150 g de pâtes cuite
7 g de tomates séchées (pas dans l huile)
150 g de tomates fraîche
70 g de poivrons (ici cuit a la vapeur)
30 g de chèvre frais (ici avec du poivre)
Un peut de sauge .

Dans une poêle mettre les tomates coupées en morceaux laissez les cuire 2 à 3 min en remuant.
Ajoutez les poivrons cuit et les pâtes cuite et la sauge
Mélanger ...
Ajoutez le chèvre frais au moment de servir mélangés et déguster.
Bon appétit.

 

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Poulet à l ananas

Poulet à l ananas

Recette pour 2 pers

181 kcal part personne

200g d'ananas (ici surgelé) 

192 g d escalope de poulet 

4 g de fécule de maïs

100 ml d'eau

2 g d'huile

Dans une poêle faire revenir le poulet coupez en morceau avec l' huile 

Une fois la viande dorée ajouter les ananas 

Faite cuire 5 min

Dans un verre mélangez l'eau et la fécule de maïs

Versez le liquide dans la poêle et remuer jusqu'à épaississement.

Servir chaud accompagnez de riz et de légumes

 

 

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Feuilletée au thon et au cumin

Feuilletées au thon et cumin 1

Recette les 100 g / 373 kcal

1 pâte feuilletée (230 g)
4 g de cumin
240 g de thon en boîte
40 g d oignon
1 jaune d oeuf
25 g de moutarde
60 g gruyère râpé
4 brin de ciboulette

Feuilletées au thon et cumin 2
Mixer le thon égoutté , l'oignon , le jaune d’œuf, la moutarde, la ciboulette le sel, le poivre.
Passer rapidement a la poêle

Laisser refroidir
Recouvrir le plan de travail de graine de cumin
Étaler la pâte dessus

Feuilletees au thon et cumin 1-1 
Parsemez de fromage et la préparation et enrouler la pâte

Feuilletées au thon et cumin 1-2 Feuilletées au thon et cumin 3
Laisser reposer 30 min au réfrigérateur.

Préchauffer le four a 240 °C

Sortir le rouler et couper des tranches

Déposer sur du papier sulfurisé

Feuilletées au thon et cumin 4
J' ai mit un peu de jaune d œuf sur les feuilletée
Faire cuir 20 min
A déguster avec une salade ou à partager en apéritif

Feuilletées au thon et cumin 5

Avec le robot companion

Mettre le thon égoutté , l'oignon , le jaune d’œuf, la moutarde, le sel, le poivre, et les herbes.

Avec l ultrable mixer V11/ 3min

Passer rapidement a la poêle

.Laisser refroidir

Recouvrir le plan de travail de graine de cumin
Étaler la pâte dessus

Parsemez de fromage et la préparation et enrouler la pâte

Laisser reposer 30 min au réfrigérateur.

Préchauffer le four a 240 °C

Sortir le rouler et couper des tranches de 5 mini mètre

Déposer sur du papier sulfurisé

J' ai mit un peu de jaune d œuf sur les feuilletée
Faire cuir 20 min
A déguster avec une salade ou à partager en apéritif

Avec 140 g de pâte feuilletée recette inspirer Weight Watchers pour 6 pers 6 pp

05 juin 2018

Mon Fraisier coup de coeur

Mon fraisier coup de coeur 2

Recette 1
Crème Pâtissière au companion robot culinaire
3 jaunes d 'œuf
2 œufs
arôme vanille (facultatif)
100 g de sucre en poudre
40 g de farine
30 g de fécule de maïs
70 cl de lait (ici écrémé)
Mettre tous les ingrédients dans la cuve muni du fouet, sauf le lait.
Lancez V6/ pendant 1 min en ajoutant le lait part le trou du couvercle
Lancez ensuite programme dessert V4/ 90°C/ 15 min
Versez dans un plat , laissez refroidir en mettant du film alimentaire au contatct
Réservez au réfrigérateur.

Recette 2
La génoise au companion robot culinaire
4 oeufs
120 g de sucre
80 g de farine (tamisé)
40 g de fécule de maïs (tamisé)
Dans la cuve muni du batteur, mettre le sucre et les oeufs
Battre V7/40°C/8 min
Le mélange doit avoir doubler voir triplé de volume
Ajouter la farine et la fécule de maïs
Mélangé délicatement V2/ 1 min
Versez la pâte dans un moule à manquer en silicone
Enfouner 30 min à 170°C (four préchauffé)
Démoulez et laissez refroidir.

Recette 3
La crème chantilly Au robot pâtissier Kenwood
1 litre de crème entière épaisse
180 g de sucre en poudre
Mettre le bol au congélateur au moins 3 h (ici je l'ai mit une nuit)
Versez la crème dans le bol mélangé avec le fouet du robot en Vitesse moyenne au départ.
Ajouter progressivement le sucre
Puis fouettez en vitesse la plus rapide jusqu'à la formation de la chantilly
Elle doit être dur limite du beurre.

Recette 4
Le sirop
Ici j 'ai utilisé de la confiture de fraise 5 c à soupe mélanger avec 100 ml d'eau
Faite chauffé dans casserole en mélangeant à la spatule ,
Porter à ébullition
Laissez à température ambiante

Mon fraisier coup de coeur 3

Montage
1 kilo de fraise (ici charlotte)
trier les plus grosses coupez-les en 2 (réservez-les pour le contour du gâteau)
Mélangé la crème pâtissière en incorporant petit à petit la moitié de la chantilly
Découpez la génoise en 2
Imbibé la première parti de sirop sur la génoise au pinceau
Placé la génoise sur un rond en carton spéciale pâtisserie ou dans un plat
Aidé d'un cercle réglable sans fond
Ecarter le cercle de façon a pouvoir placé les moitié de fraise sur le carton ou le plat ( pas sur la génoise)
Placez les moitié de fraise tout autour de la génoise.
Etalez une couche de crème (mélange crème pâtissière , chantilly)sur la génoise
Ajouter les restes de fraises coupez en 2 (en réservez pour la déco)
Remettre une couche de crème (mélange crème pâtissière , chantilly) jusqu'à recouvrir les fraises
Imbibé la seconde parti de génoise de sirop au pinceau
Placez-la centrer par dessus la crème enfoncez- la légèrement
Remettre un peu de crème par dessus de façon a ce qu'on ne voie plus la génoise et qu'elle soit réparti partout .

Mon fraisier coup de coeur 4

Décoration
Reste de chantilly + poche à douille+ douille et 3 petites fraises
Mettre la chantilly dans une poche à douille muni d'une douille au choix
Faite la décoration que vous voulez .
Tremper les fraise dans le sirop et déposez-les sur la chantilly

Votre Fraisier est terminer Placez le au réfrigérateur 1 nuit
Décerclé au moment de servir
A partager 8 , 12 ou 16 parts cela dépend des gourmands.

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31 mai 2018

Pudding gâteau au yaourt et crèmes anglaise sans sucre

Pudding gâteau au yaourt et crème anglaise 1

  Recette pour 12 pots 143 kcal le pot.

225 g de gâteaux au yaourts rassi
75 g de pain rassis
4 g d arôme amande amère
7,5 ml d édulcorant liquide
1 litre de crème anglaise légère.

http://sandra28.canalblog.com/archives/2018/05/31/36450351.html

Mélanger tous les ingrédients laissé s imbibé

Pudding gâteau au yaourt et crème anglaise 2Pudding gâteau au yaourt et crème anglaise 4

Répartir dans les pots de la multidelice ou au autre si vous n avez pas l appareil.
Remplir le réservoir d eau ou un plat si vous n avez pas l appareil.
Cuire en mode dessert 3 lancé pour 40 min.
Ou préchauffé le four à 160 °c mettre les pots dans le plat, cuir 50 min au bain marie.
Laissez refroidir et mettre au frais ...
Bon appétit.

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Parmentier de merlu aux carottes

Parmentier de merlu aux carottes 2

Recette 1300 g cuit soit les 100 g / 84 kcal

680 g de filet de merlu (cuit a la vapeur au cookeo 9 min)
820 g de carottes épluchées (cuit a la vapeur au cookeo 15 min)
70 g de crème fraîche liquide 12%
37 g d oignons épluchés émincé.
2 g d huile
55 g d emmental.

Parmentier de merlu aux carottes 1 Parmentier de merlu aux carottes

Réduire en purée les carottes mélangés avec la crème fraîche liquide.
Dans une poêle faite chauffer d huile ajouter les oignons laissé doré et ajouté le merlu , emietter tout en mélangeant.
Dans un plat allant au four , mettre le mélange merlu oignons.
Par dessus ajouté la purée de carottes
Parsemé d emmental .
Enfourner pour 30 min a 180 °C

Parmentier de merlu aux carottes 3

Servir chaud accompagné d une petite salade .
Bon appétit.

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