Brioche fourré au chocolat

 Recette pris sur le livre Brioches ( les petite plats ) de nicolas bernarbé que j'ai adapter dans le companion robot moulinex

base de pate a brioche pour 11 brioches 9 pp( sans la garniture)

350 g de farine 

8 g de sel

45 g de sucre

21 g de levure de boulanger

4 œufs bien froids

1 jaune d’œufs bien froid

220 g de beurre

1 œuf pour la dorure

1 pot de pat a tartiner

80 g de noisettes coupées en lamelle pour la déco

sucre glace ou pas

75 g de beurre pour les cercles

1 emporte pièce de 10 cm de diamètre

16 cercles à tartelettes de 10 cm 

Cette peut etre faite dans une machine à pain ( programme pizza ) où à la main .

Dans le companion 

Diluer la levure dans un peu de lait , mettre la levure , la farine, le sel,, le sucre les œufs ,le jaune , le beurre dans la cuve Programme pâtisserie P2 . 

A la fin de la lever mettre aux frigo pendant minimum 3 h à 24 h 

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur environ 1,5 cm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper des disques le 10 cm de diamètre à l'emporte pièce. 

Avec le pinceau disposer de l'eau sur tout le contour de la pâte. Attention de ne pas en mettre à l’intérieur ce qui ferai glisser la garniture. A l'aide d'une cuillère,disposer le pâte à tartiner au milieu de chaque, disque de pâte.Refermé la cavité,bien souder avec les doigts puis former une belle boule. 

Mettre les boules dans des cercles beurré, et laisser poussé 1 h 1 h30 

doré avec l’œuf 

Cuire à 200 °c pendant 10 min puis terminé à 106°c /10min

Vous pouvez aussi mettre confiture crème pâtissière …..