salade compasé oeuf molé 2 pp

 

16 radis

4 tomates

1 concombre

50 g de tomate séchées (sans huile)

3 c à s de crème fraîche 5 %

6 c à s de vinaigre de vin

1 c à c de persil

2 échalotes

4 œufs

Couper tous les légumes et mélanger avec la crème et le vinaigre

Faire cuire l’œuf

Répartir le tout dans 4 assiettes