Biscuits au thon et emmental pour 23 biscuits 2 pp la pièce

160 g de farine

100 g de beurre 41%

½ c à c de levure

1 œuf

40 g de thon

50 g de gruyère râpé

1 jaune d’œuf

Dans un saladier, mélanger la farine,  la levure, le beurre, l’œuf,

Ajouter un peu d’eau si besoin afin de former une boule homogène et non collante.

Ajouter à la pâte le thon et le gruyère

Pétrir la pâte environ 3 min pour former une boule à mettre au réfrigérateur 30 à 1 h

Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson recouvrir d’une autre feuille et aplatir a l’aide d’un rouleau a pâtisserie  sur une épaisseur de 1 cm

Tamponner  les biscuits à l’aide d’un tampon

Découper les a l’aide d’un emporte pièce

Remette au frais pour pouvoir les décoller puis les répartir sur une plaque en les badijonnant de jaune d’œuf

Remettre  au frais et préchauffer le four à 180°C une le four chaud laissé cuir 15 min