Brioche couronne de Tati Cricroux et sa mie 14 part 6 pp la part

110ml de lait

3 œufs

70g de sucre glace

10 g d’édulcorant

10 g de levure de boulanger sèche

550g de farine

1cc de sel

68g de beurre 41%

40g de beurre demi sel normal

1 cs de vanille en poudre (j'ai mit un petit bouchon de fleur d'oranger)

10 g de sucre perlé

Au Companion

Mettre le couteau pétrie concasseur dans la cuve

Ajouter le Lait , les œufs, la levure puis en mode manuelle V4 - 35°c - 5 min

Ajouter la farine, le sucre glace, l'édulcorant, la vanille ( j'ai mit fleur d'oranger) et le sel

Lancer le programme pâte P1,

Ajouter le beurre mou en dés petit à petit par le trou du couvercle 1 minute après le début du programme.

Relancer à nouveau le programme P1.
Lancer en pousse manuelle 1h30 à 40°c
Dégazer, façonner.
Dernière pousse d'1h
Dorer avec du lait et un peut de sucre

Mettre le sucre perlé
Enfourner la brioche à 175° pendant 30 min

Recette de Christel....Je vous invite a allez voir c'est recette

https://www.facebook.com/TatiCricroux