Ragoût de sanglier à la bière pour 8 pers 4 pp la part

Recette sans marinade et sans vin a faire la veille

900 g de sanglier

1 bière

70 g de raisin sec

Whisky

1 oignon

1 bouquet garni

1 carotte

2 c à s de farine

1 c à s d'huile

Dans le companion

Mettre le couteau ultrablade dans le cuve

Ajouter l'oignon épluché et coupé en 4 puis mixer V10 / 15 sec

Changer le couteau et mettre le mélangeur

Ajouter l'huile puis lancer le programme mijoter P1

Pendant ce temps fariné la viande

Puis a la fin du programme ajouter la viande ,

la carotte épluché et coupé en rondelle , la bière et le bouquet garni .

Puis lancer le programme mijoter P2 pour 2 h .

Pendant ce temps faire trempé les raisins sec dans le whisky (pour la quantité il faut que les raisins soit recouvert.).

Laisser reposer une nuit.

Le lendemain ajouter les raisins sec et le whisky dans la cuve , et relancé le programme mijoter P2 2h (la viande sera très tendre)

Assaisonner comme vous voulez

Sans robot

Éplucher la carotte et l'oignon , couper les carottes en rondelle et émincé l'oignon,

Dans une cocotte minute, mettre l'huile et faire revenir l'oignon ,

Fariner la viande , puis ajouter la dans la cocotte avec la bière ainsi que la carotte et le bouquet garni

Fermer la cocotte et laisse mijoter 2 h .

Pendant ce temps faire trempé les raisins sec dans le whisky (pour la quantité il faut que les raisins doit recouvert

Laisser reposer une nuit

Le lendemain ajouter les raisins sec et le whisky dans la cocotte et refaite cuire 2h (la viande sera très tendre).

Assaisonner comme vous voulez.

J'ai servi cette recette avec 100 g de pâte et 100 g haricot vert , à comptabiliser

J'ai réalisé cette recette en m'inspirant du lien dessus

http://www.marmiton.org/recettes/recette_civet-de-sanglier-sans-marinade-ni-vin_304654.aspx