24 août 2014
Macarons
3 blancs d’œufs ( 100 g )
100 g sucre en poudre
125 g de poudre d'amande
125 g de sucre glace
1 pointe de couteau de colorant alimentaire
Préchauffer le four à 150 °C
Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace
Monter les œufs en neige puis mettre le sucre en poudre et le colorant
Faire monter jusqu'à qu il y est un bec
Macaronner avec la poudre d'amande jusqu'à obtenir un ruban
Mettre cette préparation dans une poche et former vos macaron ou sur feuille sulfurisé ou sur des plaque silicone
Laisser crouter environ 20 min
Vous pouvez ragouter sur le dessous des petite décoration
Faire cuire environ 12 min pour les gros
10 min pour les petits
Puis mettre une ganache de votre choix . laisser reposer une nuit au frigo et deguster
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