Aubergine farci au oignon et camembert

Recette pour 2 pers 3 sp ou 3 pp

2 belles aubergines

4 oignons

1 c à c d’huile

1 boîte de tomate pelée

120 g de camembert allégé

sel et poivre

Creusé les aubergines, récupérer l’intérieur et couper en morceaux

Eplucher le et émincer les oignons

Dans une poêle mettre l’huile puis faire revenir les oignons et les morceaux d’aubergines.

Ajouter ½ boîte tomate le sel le poivre puis laisser cuir 20 min a couvert*

Préchauffer le four à 180°C

Mettre le mélange dans le creux des aubergines

Dans un plat allant au four mette le reste de tomate et de l’eau

Mettre les aubergines garni dans le plat

Puis ajouter le camembert par-dessus faire cuir 30 min.