Buns pour Burger, recette companion 48 pièces 1 pp la pièce 6 pp les 5 pièces

7 cl de lait écrémé

5 g de levure boulangère sèche

1 œuf battu

300 g farine

5 g sel

15 g sucre

20 g beurre

1 jaune d’œuf

40 g de graine de sésame (j'en avais plus j'ai pris graine de pavot)

Dans le companion

Mettez 6 cl d'eau tiède dans un bol et délayez la levure.

Ajoutez le lait et l’œuf battu.

Dans la cuve mettre le couteau pétri / concasseur

Mettre la farine, le sel, le sucre et le beurre.

Lancez le programme P1

Au bout de 30 sec ajouter le liquide avec la levure

Laisse pousser 40 min dans la cuve a la fin

Former 48 boules (10g) les mettre dans des petits moules si vous avez si non bien séparer sur papier sulfurisé

Laisser pousser 1h30

Préchauffer le four à 180°C

Badigeonnez de jaune d’œuf et saupoudrez les de sésame

Enfournez pour 10 min

Faire refroidir sur une grille

Pour celle qui non pas de robot

Délayez la levure dans 6 cl d'eau tiède

Ajoutez le lait et l’œuf battu .

Dans un saladier mettre la farine, le sel, le sucre, et le beurre,

mélanger à la spatule vigoureusement en ajoutant petit à petit le mélange liquide et la levure

Puis pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte élastique (15 min minimum)

Laisse reposer 40 min la pâte dans le saladier.

Former 48 boules (10g) les mettre dans des petits moules si vous avez si non bien séparer sur papier sulfurisé

Laisser pousser 1h30

Préchauffer le four à 180°C

Badigeonnez de jaune d’œuf et saupoudrez les de sésame

Enfournez pour 10 min

Faire refroidir sur une grille

Il vous reste plus cas les garnir et bonne appétit

exemple pour 1 personne 

pour 5 pain mini bun's 6 pp
80 de steak haché 5% 3 pp
1 tranche fromage hamburger 1 pp
moutarde avec 1 c à c de ketchup 0 pp