Soufflé de choux fleur pour 6 pers 2 pp la part pour 4 pers 3 pp

1 choux fleur

4 œufs

20 cl de lait écrémé

25 g de maïzena

Sel poivre noix de muscade

Faire cuire le choux fleur a la vapeur  30 min

A la casserole mettre le lait et la maïzena fouettez jusqu’à épaississement

Réduire le choux en purée ajouter les 4 jaune d’œufs le sel le poivre et la noix de muscade puis  mélanger le tout en faisant réchauffer  dans la casserole

Monter les œufs en neige incorporer délicatement et mettre au four à 160 °C pour 40 min