Flan biscuit mousse chocolat Pour 12 part 4 pp

Biscuit

2 œufs

10 g d’édulcorant

60 g de farine

Dans le companion

Dans la cuve munie du batteur, mettre l’édulcorant et les œufs.

Battre en V7 à 40°C pendant 8 min

Le mélange doit être bien blanc et doubler de volume.

Ajouter la farine tamisée, mélanger V2 / min

Sans robot procéder de la même façon que pour une génoise

Mettre dans un plat rectangulaire et de la longueur d’un moule à cake

Cuire cette pâte 20 min a 160°C

Elle ne va pas gonfler cela fera le biscuit

Tailler 2 parts de la même largeur que votre moule à cake.

Mettre  du film dans celui-ci.

*Mettre le premier biscuit dedans

Flan

Préparation de flan sans sucre impériale en poudre

500 ml de lait écrémé

3 c à s d’édulcorant

2 feuilles de gélatine

Arôme fraise bonbon

Dans le Companion

Mettre les 2 feuilles de gélatine a trempée dans un bol avec de l’eau froide

Dans le robot muni du batteur, mettez le lait et la poudre M

Mixer V6 / 1 min

Lancez e programme dessert V5/90°C/10min

Au bout de 5 min ajoutez la gélatine et 1 c à c d’arôme.

Sans robot suivez la recette sur le paquet et ajouter la gélatine et l’arôme en court de cuisson.

A la fin du programme mettre la préparation pardessus le biscuit, ajouter le 2 biscuit pardessus. Refermer avec le film et laisser refroidir au frigo 2 h ou 1 h au congélateur

Pendant ce temps faire la mousse au  chocolat WW  

120g de chocolat noir

8 cc de crème fraîche allégée 15%

30ml de café

4 blancs d’oeufs

2 cs de sucre glace

Avec nini

Faites fondre le chocolat et le café V3/ 45°C/10 min

Ajoutez la crème fraîche V5 / 1 min finir à la spatule

Réservez et lavez le bol bien l'essuyer

Mettre les blancs avec le sucre glace dans la cuve avec le fouet V7 /8 min

Mélanger soigneusement répartissez dans des ramequins

Réserver au frais pendant au moins 2 heures.

Lorsque tout est bien prit démouler le flan et biscuit et mettre par-dessus la mousse aux chocolat remettre au frai jusqu’à la dégustation coupée 12 part égal.